気仙沼魚市場は、鮫の水揚げが日本一です。 その中でも、数多く水揚げされるのが吉切鮫です。 その他に、毛鹿鮫（ネズミザメ）勝鮫（アオザメ）尾長鮫といった種類の鮫が水揚げされます。 一年を通して吉切鮫の漁獲量は安定しています。 我が社では、主に吉切鮫・毛鹿鮫（ネズミザメ)・勝鮫（アオザメ）等を扱っており、 特に吉切鮫に力を入れております。 現在では、鮫は色々な分野で注目され、 健康食品やはんぺん・蒲鉾の原料として活用されております。

吉切鮫 メジロザメ科 　 　 　 英　名 Blue shark(ブルーシャーク) 　 体　長 ２〜３ｍ程度 　 分　布 主に太平洋や大西洋を股に架けた大規模な回遊をおこなう。 延縄漁では、他の鮫に比べて最も頻繁に捕獲される。 　 性　質 獰猛である。 　 用　途 身は、蒲鉾・はんぺん・練製品の原料になる。 中骨・顎骨は健康食品の原料（カルシウム・コンドロイチン等） ヒレは「フカヒレ」として利用されます。

毛鹿鮫（ネズミザメ） ネズミザメ科 　 　 　 英　名 Salmon shark(サーモンシャーク） 体　長 最大で３ｍになり、平均的に２．５〜２．８ｍ程度 　 分　布 寒海性で北太平洋に分布し、本州では北海道や東北地方に多い。 表層を遊泳し、鮭・鱒を食す。 地方名で「モウカザメ」と呼ばれています。 　 用　途 主に身を、焼き物などで食べる。冷凍品とし輸出される。 中骨・顎骨は吉切同様です。

勝鮫（アオザメ） ネズミザメ科 　 　 　 英　名 Bonito shark（ボニートシャーク） 　 体　長 最大約４ｍになり、平均的に１．８〜２．５ｍ程度 　 分　布 世界中の外洋に分布しているが、亜熱帯もしくは、温帯の海域を好む。 　 性　質 最も早く泳ぐ魚の一つであり、最高７０キロで泳ぐこともできる。 ものすごいスピードで海面から飛び出し、最大６メートルの高さにジャンプできる。 　 用　途 身は上等の蒲鉾原料になるほか、焼き物としても食べる。 中骨・顎骨は吉切同様です。

協 同 水 産 株 式 会 社 〒９８８−０２４７　　宮城県気仙沼市字波路上内沼１６番地 TEL： ０２２６−２７−４４００ FAX： ０２２６−２７−４４６２ kyoudou_suisan@wonder.ocn.ne.jp

	Copyright(C)　協同水産株式会社 2004.All Rights Reserved. 掲載記事・画像の無断転載を禁じます。